CUISINE et genre 

Samedi 27 et dimanche 28 Janvier 2024 /
Secrétariat National de SJ (Paris)

Et si on se questionnait ensemble sur notre rapport à la cuisine ? Notre place y est-elle la même selon notre genre? Comment investissons-nous cet espace, comment prenons-nous en charge l'acte de cuisiner et tout ce qui s'y rapporte?
 
 Comment j'ai construit mon quotidien dans la cuisine, des courses, à la préparation aux temps de repas, avons-nous toutes et tous le même rapport à l'alimentation ?
 Une formation pour se questionner à plusieurs sur nos représentations et nos pratiques alimentaires, déconstruire nos préjugés et imaginer d'autres manières d'envisager la cuisine.
 
 Deux jours de partage, de réflexion et d'analyse de nos fonctionnements genrés en lien avec l'alimentation. Des temps en petits groupes et en collectif avec des méthodes issues de l'éducation populaire pour partir des pratiques de chacun·e et prendre du recul sur nos manières d'agir.
 Du temps de création pour expérimenter dans la matière.

Formation HACCP

Comprendre et adapter les règles d’hygiène dans des cuisines participatives-

formation sur l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Un stage pour acquérir les connaissances théoriques et pratiques de la maîtrise de l'hygiène alimentaire en restauration collective et commerciale.
 Un stage pour connaître la réglementation en vigueur dans le domaine de la restauration et pour élaborer à plusieurs des protocoles d'hygiène adapté à nos réalités de cuisine.

En pratique stage de 2 ou 3 jours (14h ou 21h de formation)

Cette formation peut-être adapté à toutes les personnes. Nous utilisons des méthodes de l’éducation populaire, des supports imagés et surtout nous échangeons autour de nos pratiques.

Nous avons tenu à rendre cette formation "vivante", basés sur les expériences de cuisine de chacun.e

A l’issue de cette formation, nous délivrons une attestation prouvant la maîtrise de la méthode HACCP d’analyse et de contrôle des risques. 

Atelier au Lycée des calanques de Marseille .

Atelier découverte des anthotypes et de la cuisine sauvage.