stages et Formations
Nous proposons des stages et des formations :
- Afin de permettre à chacun.e d’aller explorer ce que cuisiner peut susciter dans nos interactions sociales, dans nos intimes, dans nos créativités…
- Ouverts à toutes et tous, proches ou éloigné.e.s de la cuisine, nos stages et ateliers s’appuient sur la cuisine et sont pensés pour explorer.
- La cuisine pour parler de nous, de nos intimes, de la société, de nos rêves et imaginaires, pour créer du poétique et de l'artistique.
Cuisine collective et écologique
- Apprendre à animer un atelier cuisine et cuisiner pour un groupe de personnes en s’appuyant sur une cuisine écologique et consciente, de l’approvisionnement local au travail autour de la saisonnalité des légumes et fruits.
Cuisine itinérante et participative
Formation autour de l'alimentation pour des animateurs.trices de séjours itinérants pour enfants et adolescents.
Cuisine créative du quotidien
Une invitation à retrouver le plaisir de cuisiner, sortir des ses craintes et peur « de ne pas savoir faire » pour échanger sur les goûts et saveurs, et notre rapport à l'alimentation.
Cuisine et genre
Une formation pour questionner les rapports de domination qui œuvrent en cuisine, échanger autour de la place des femmes derrière les fourneaux, déconstruire nos préjugés sur l'alimentation et imaginer d'autres manières d'envisager la cuisine.
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire
Un stage pour acquérir les connaissances théoriques et pratiques de la maitrise de l'hygiène alimentaire en restauration collective.
Pour connaitre la réglementation en vigueur dans le domaine de la restauration .
Pour élaborer à plusieurs des protocoles d'hygiène adapté à nos réalités de cuisine.
Cuisine et chant
Cuisine créative et chants polyphoniques
Co-organisé par CIEcollectif TIF
Animation d'ateliers cuisine
Pour se questionner collectivement sur le sens d’animer des ateliers cuisine au sein de différentes structures. Pour prendre du recul sur nos pratiques, partager nos expériences, échanger sur nos difficultés et nos contradictions.
Nos formations et ateliers se pensent et se créent à partir des besoins et envies des personnes qui nous sollicitent. N’hésitez pas à nous contacter pour que l’on concocte ensemble une formation qui vous correspond et élaborer un devis personnalisé.
financement possible par Uniformation via notre notre n° OF
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Formation HACCP - les Femmes battantes et les mamas de Grigny.
Comprendre et adapter les règles d’hygiène dans des cuisines participatives-
formation sur l’hygiène et la sécurité alimentaire.
- Un stage pour acquérir les connaissances théoriques et pratiques de la maîtrise de l'hygiène alimentaire en restauration collective et commerciale.
- Un stage pour connaître la réglementation en vigueur dans le domaine de la restauration et pour élaborer à plusieurs des protocoles d'hygiène adapté à nos réalités de cuisine.
- En pratique stage de 2 ou 3 jours (14h ou 21h de formation)
Cette formation peut-être adapté à toutes les personnes. Nous utilisons des méthodes de l’éducation populaire, des supports imagés et surtout nous échangeons autour de nos pratiques.
Nous avons tenu à rendre cette formation "vivante", basés sur les expériences de cuisine de chacun.e
A l’issue de cette formation, nous délivrons une attestation prouvant la maîtrise de la méthode HACCP d’analyse et de contrôle des risques.
Formation Cuisine collective et écologique pour des salarié.es et bénévoles du mouvement national Solidarités Jeunesses à Citrus ,(Tarn et Garonne, Occitanie), Vir'volt, (Ile-de-France), Le Créneau (Allier)
- Trois jours pour prendre du recul sur nos pratiques, partager nos expériences, échanger sur nos difficultés et nos contradictions, pour partager nos utopies et nos réalités. Des temps d’analyse et d’échanges autour de nos vécus et situations concrètes, à partir d’outils issus de l’éducation populaire.
- Des temps de cuisine créative, pour prendre du plaisir à élaborer de nouveaux plats ensemble, développer notre créativité culinaire, et donner vie à notre gourmandise !
CUISINE et genre
Et si on se questionnait ensemble sur notre rapport à la cuisine ? Notre place y est-elle la même selon notre genre? Comment investissons-nous cet espace, comment prenons-nous en charge l'acte de cuisiner et tout ce qui s'y rapporte?
Comment j'ai construit mon quotidien dans la cuisine, des courses, à la préparation aux temps de repas, avons-nous toutes et tous le même rapport à l'alimentation ?
Une formation pour se questionner à plusieurs sur nos représentations et nos pratiques alimentaires, déconstruire nos préjugés et imaginer d'autres manières d'envisager la cuisine.
Deux jours de partage, de réflexion et d'analyse de nos fonctionnements genrés en lien avec l'alimentation. Des temps en petits groupes et en collectif avec des méthodes issues de l'éducation populaire pour partir des pratiques de chacun·e et prendre du recul sur nos manières d'agir.
Du temps de création pour expérimenter dans la matière.